Viinituntijan CV
Jukka Sinivirta on tunnettu hahmo suomalaisissa viinipiireissä. Kirjoittajana, luennoitsijana, konsulttina, televisio- ja radio-ohjelmien esiintyjänä hänestä on tullut luotettu viinintuntija, mutta myös usein esillä oleva henkilöhahmo ruoasta ja juomasta puhuttaessa. Eri haastatteluissa useimmin hänestä mainittu nimike on Suomen herra samppanja tai Samppanja-Sinivirta.
Jukka Sinivirran intohimo ja rakkaus laatuviineihin ja hyvään ruokaan on syventynyt yli neljän vuosikymmenen aiheen tutkimisen, maistamisen ja laajojen matkojen myötä. Esimerkiksi Ranskassa on kulunut reilusti yli kaksi vuotta hänen elämästään vaikka hän ei ole koskaan varsinaisesti asunut siellä. Hänen työhuoneensa seiniä peittävät viini- ja ruokakirjat hyllymetreittäin. Suomessa hän on toiminut viini- ja ruokakirjoittajana yli 20 vuoden ajan.
Jukka Sinivirran ensimmäinen oma teos oli Otavan kustantama Elämäniloa ja samppanjaa, joka julkaistiin lokakuussa vuonna 1999 ja uudistettiin vuonna 2004. Se on myynyt kaikkiaan yli 10 000 kopiota, joka on merkittävä levikki tasokkaalle ja kalliille suomalaiselle tietokirjalle.
Kirjoittajana Jukka Sinivirta on aina ollut free lancer, jota on ohjannut hänen oma intohimonsa gastronomiaan. Lehtikirjoittelunsa hän aloitti Viini-lehden kolumnistina, jonka lisäksi hän kirjoitti samaan lehteen useita ruokaan liittyviä artikkeleita. Vastaavia artikkeleita hän kirjoitti myöhemmin pitkän sarjan Alkon Etiketti-lehteen. Myöhemmin hän on kirjoittanut merkittävän määrän viiniin ja ruokaan artikkeleita lehtiin Helsingin Sanomat, FINE Champagne, Gloria, Glorian ruoka&viini, Glorian antiikki, Gourmet, Yhteishyvä, Miesten Gloria, Aja hyvin, FazerAmica Rakkaudesta ruokaan, Moottori ja Sähköala.
Keväällä 1999 Jukka Sinivirta valmisti käsikirjoitukset Eläköön viini! -sarjaan, joka oli Neloskanavan ensimmäinen viiniohjelma. Hän isännöi ja juonsi sarjaa yhdessä Marianne Heikkilän kanssa, jonka tehtävä oli estää liika korkealentoisuus asiantuntijavieraiden kanssa keskusteltaessa. Ohjelmasarja käsitti 14 kappaletta 30 minuutin jaksoja, jotka esitettiin keväällä 1999 viikoittain. Ohjelmasarja esitettiin uusintana vielä saman vuoden syksyllä parhaaseen katseluaikaan. Keväällä 1999 hän esiintyi myös viiniasiantuntijana Viiniklubi -nimisessä radiosarjassa. Nämä ohjelmat äänitettiin Turussa radioasemalla Auran Aallot ja ne lähetettiin kolmen eri paikallisradion kautta kuuntelijoille.
Vuodesta 2000 eteenpäin Jukka Sinivirta kirjoitti ja esitti yksinään Yleisradion YLE Ykkösellä 20 ohjelmaa nimellä Viinitietoa. Nämä puheohjelmat olivat 15 minuutin pituisia. Näiden ohjelmien lisäksi hän järjesti Yleisradion ensimmäisen viinitastingin kahden tunnin mittaisena suorana lähetyksenä, jonka keskeyttivät vain puolen yön uutiset viideksi minuutiksi. Kuuntelijoilla oli mahdollisuus hankkia kotiinsa ohjelmassa maistettavia viinejä ja osallistua puhelimitse keskusteluun studiossa olevien kolmen asiantuntijan kanssa. Studiossa nautittiin myös pieni myöhäinen illallinen ohjelman kestäessä, jotta viinit saatiin oikeaan viitekehykseen.
Jukka Sinivirran intohimo ja rakkaus laatuviineihin ja hyvään ruokaan on syventynyt yli neljän vuosikymmenen aiheen tutkimisen, maistamisen ja laajojen matkojen myötä. Esimerkiksi Ranskassa on kulunut reilusti yli kaksi vuotta hänen elämästään vaikka hän ei ole koskaan varsinaisesti asunut siellä. Hänen työhuoneensa seiniä peittävät viini- ja ruokakirjat hyllymetreittäin. Suomessa hän on toiminut viini- ja ruokakirjoittajana yli 20 vuoden ajan.
Jukka Sinivirran ensimmäinen oma teos oli Otavan kustantama Elämäniloa ja samppanjaa, joka julkaistiin lokakuussa vuonna 1999 ja uudistettiin vuonna 2004. Se on myynyt kaikkiaan yli 10 000 kopiota, joka on merkittävä levikki tasokkaalle ja kalliille suomalaiselle tietokirjalle.
Kirjoittajana Jukka Sinivirta on aina ollut free lancer, jota on ohjannut hänen oma intohimonsa gastronomiaan. Lehtikirjoittelunsa hän aloitti Viini-lehden kolumnistina, jonka lisäksi hän kirjoitti samaan lehteen useita ruokaan liittyviä artikkeleita. Vastaavia artikkeleita hän kirjoitti myöhemmin pitkän sarjan Alkon Etiketti-lehteen. Myöhemmin hän on kirjoittanut merkittävän määrän viiniin ja ruokaan artikkeleita lehtiin Helsingin Sanomat, FINE Champagne, Gloria, Glorian ruoka&viini, Glorian antiikki, Gourmet, Yhteishyvä, Miesten Gloria, Aja hyvin, FazerAmica Rakkaudesta ruokaan, Moottori ja Sähköala.
Keväällä 1999 Jukka Sinivirta valmisti käsikirjoitukset Eläköön viini! -sarjaan, joka oli Neloskanavan ensimmäinen viiniohjelma. Hän isännöi ja juonsi sarjaa yhdessä Marianne Heikkilän kanssa, jonka tehtävä oli estää liika korkealentoisuus asiantuntijavieraiden kanssa keskusteltaessa. Ohjelmasarja käsitti 14 kappaletta 30 minuutin jaksoja, jotka esitettiin keväällä 1999 viikoittain. Ohjelmasarja esitettiin uusintana vielä saman vuoden syksyllä parhaaseen katseluaikaan. Keväällä 1999 hän esiintyi myös viiniasiantuntijana Viiniklubi -nimisessä radiosarjassa. Nämä ohjelmat äänitettiin Turussa radioasemalla Auran Aallot ja ne lähetettiin kolmen eri paikallisradion kautta kuuntelijoille.
Vuodesta 2000 eteenpäin Jukka Sinivirta kirjoitti ja esitti yksinään Yleisradion YLE Ykkösellä 20 ohjelmaa nimellä Viinitietoa. Nämä puheohjelmat olivat 15 minuutin pituisia. Näiden ohjelmien lisäksi hän järjesti Yleisradion ensimmäisen viinitastingin kahden tunnin mittaisena suorana lähetyksenä, jonka keskeyttivät vain puolen yön uutiset viideksi minuutiksi. Kuuntelijoilla oli mahdollisuus hankkia kotiinsa ohjelmassa maistettavia viinejä ja osallistua puhelimitse keskusteluun studiossa olevien kolmen asiantuntijan kanssa. Studiossa nautittiin myös pieni myöhäinen illallinen ohjelman kestäessä, jotta viinit saatiin oikeaan viitekehykseen.
Jukka Sinivirta on kääntänyt suomen kielelle Jancis Robinsonin Wine Tasting Workbook (Viininmaistajan kirja, Otava 2000).
Eräänlaisen tunnustuksen osaamisestaan ja esiintymisestään hän sai, kun hänet kutsuttiin Tieteiden talolle pitämään kaksi kaksoisluentoa:
17.1.2001 klo 18 viini- ja ruokakirjoittaja Jukka Sinivirta esitelmöi Suomen Semiotiikan Seuran Studia Semiotica Generalia Hedonistica -luentosarjassa aiheesta "Samppanja- ja kuohuviinisemiotiikan perusteet, osa 1: Samppanjan historia ja kehitys" ja 24.1.2001 ”osa 2: Samppanja tänään ja huomenna.”
Yhdessä Yrjö Karjalaisen kanssa hän on kirjoittanut kirjan Portviini, Otava 2003, (kaksi painosta). Tämän kirjan valmistelutyö edellytti useita Portugalin matkoja ja tuotti myöhemmin runsaasti esiintymisiä aiheesta.
Seuraavana vuonna Jukka Sinivirta kirjoitti kirjan Herkuttelijan juustokirja, Otava 2004). Tämä kirja sai ruokakirjojen “Oscarin” sillä The Gourmand World Cookbook Awards 2004 valitsi sen maailman parhaaksi juustokirjaksi (Best Cheese Book in the World). Tämä oli ensimmäinen kerta, kun palkinto myönnettiin suomalaiselle kirjalle. Kirjan uusin painos on edelleen myynnissä.
Syksyllä 2007 Jukka Sinivirta julkaisi Otavan kustantamana uuden kirjan samppanjasta (Samppanja, Naurun airut, onnen polttoaine). Kirja saavutti suuren menestyksen ja on edelleen saatavilla. Kirjan nimi pohjautuu filosofian tohtori Anna Kortelaisen vuonna 2003 promootion jälkeisessä karonkassa pitämään puheeseen, hänen ystävällisellä luvallaan. Kaunis kirja on omistettu naisille.
Eräänlaisen tunnustuksen osaamisestaan ja esiintymisestään hän sai, kun hänet kutsuttiin Tieteiden talolle pitämään kaksi kaksoisluentoa:
17.1.2001 klo 18 viini- ja ruokakirjoittaja Jukka Sinivirta esitelmöi Suomen Semiotiikan Seuran Studia Semiotica Generalia Hedonistica -luentosarjassa aiheesta "Samppanja- ja kuohuviinisemiotiikan perusteet, osa 1: Samppanjan historia ja kehitys" ja 24.1.2001 ”osa 2: Samppanja tänään ja huomenna.”
Yhdessä Yrjö Karjalaisen kanssa hän on kirjoittanut kirjan Portviini, Otava 2003, (kaksi painosta). Tämän kirjan valmistelutyö edellytti useita Portugalin matkoja ja tuotti myöhemmin runsaasti esiintymisiä aiheesta.
Seuraavana vuonna Jukka Sinivirta kirjoitti kirjan Herkuttelijan juustokirja, Otava 2004). Tämä kirja sai ruokakirjojen “Oscarin” sillä The Gourmand World Cookbook Awards 2004 valitsi sen maailman parhaaksi juustokirjaksi (Best Cheese Book in the World). Tämä oli ensimmäinen kerta, kun palkinto myönnettiin suomalaiselle kirjalle. Kirjan uusin painos on edelleen myynnissä.
Syksyllä 2007 Jukka Sinivirta julkaisi Otavan kustantamana uuden kirjan samppanjasta (Samppanja, Naurun airut, onnen polttoaine). Kirja saavutti suuren menestyksen ja on edelleen saatavilla. Kirjan nimi pohjautuu filosofian tohtori Anna Kortelaisen vuonna 2003 promootion jälkeisessä karonkassa pitämään puheeseen, hänen ystävällisellä luvallaan. Kaunis kirja on omistettu naisille.
Syksyllä 2008 Jukka Sinivirta julkaisi Otavan kustantamana kirjan Ranskan viinit – Matka halki viinitarhojen, joka esittelee kaikki Ranskan tärkeimmät viinialueet. Kirja perustuu tekijän omiin matkoihin ja kokemuksiin. Tämä kirja sai The Gourmand World Cookbook Awards 2009 nimityksen The second Best Book over the French Wines.
Toukokuussa 2013 tuli myyntiin älypuhelinsovellus Samppanjaopas iPhone- jai Pad- laitteille, jonka sisältöä Jukka Sinivirta valmisteli lähes kaksi vuotta. Se esittelee yli 200 samppanjan tuottajaa ja henkilökohtaiseen maistamiseen perustuvat arviot yli 1700 eri samppanjasta. Lisäksi mukana on tietoa samppanjasta, ruokasuosituksia ja kehittyneet hakutoiminnot. Teknisen toteutuksen on valmistanut oululainen Metavisual Oy ja kustantajana on Heinäpään Viestintä Oy. Erittäin kehittynyt sovellus päivittyy jatkuvasti pilvipalveluna. Tämän sovelluksen englanninkielinen versio What a Champagne! tuotiin myyntiin kesäkuussa 2013. Tämä kansainvälinen tuote on myynnissä 104 maassa.
Toukokuussa 2013 tuli myyntiin älypuhelinsovellus Samppanjaopas iPhone- jai Pad- laitteille, jonka sisältöä Jukka Sinivirta valmisteli lähes kaksi vuotta. Se esittelee yli 200 samppanjan tuottajaa ja henkilökohtaiseen maistamiseen perustuvat arviot yli 1700 eri samppanjasta. Lisäksi mukana on tietoa samppanjasta, ruokasuosituksia ja kehittyneet hakutoiminnot. Teknisen toteutuksen on valmistanut oululainen Metavisual Oy ja kustantajana on Heinäpään Viestintä Oy. Erittäin kehittynyt sovellus päivittyy jatkuvasti pilvipalveluna. Tämän sovelluksen englanninkielinen versio What a Champagne! tuotiin myyntiin kesäkuussa 2013. Tämä kansainvälinen tuote on myynnissä 104 maassa.
Lokakuussa 2014 markkinoille tuli Jukka Sinivirran Samppanjaopas. Kirja sisältää yli 200 samppanjantuottajan esittelyn ja arviot yli 1500 samppanjasta. Jouluun 2014 mennessä kirjaa myytiin 5000 kappaletta.
Jukka Sinivirta kouluttaa jatkuvasti viinialan ammattilaisia, Alkon kouluttajia, ravintolahenkilöstöä ja viinialalla toimivia. Esimerkiksi Turun ammatti-instituutin viinimestarikurssille hän on pitänyt samppanjakoulutuksen vuosittain vuodesta 2000 alkaen, välillä täydennettynä portviini- ja juusto-viini koulutuksella. Hän on säännöllinen vieras myös viiniseurojen ja –yhteisöjen kouluttajana, joiden lisäksi hän tarjoaa liike-elämän palveluna viihteellisempiä samppanja- ja viinitilaisuuksia kipinöivällä ja innostavalla tyylillään. Erilaisilla messuilla ja viinillisillä juhlilla hän on suosittu puhuja. Hän on ollut mukana perustamassa KorjaamoGallerian Samppanjamarkkinoita vuoden 2013 keväällä ja jatkamassa niiden kehittämistä vuosittain toistuvaksi tapahtumaksi, joka laajenee myös muihin kaupunkeihin Helsingin lisäksi.
Jukka Sinivirta on saanut seremoniallisen kunnianimen Commandeur d’ Honneur ranskalaisessa seurassa Commanderie du Bontemps de Medoc et Graves, Sauternes et Barsac tilaisuudessa La Fête de la Fleur 2005.
Jukka Sinivirta oli Suomen vanhimman rekisteröidyn viiniseuran Viinin Ystävät ry. (perustettu1967) puheenjohtaja vuosina 1999 - 2014. Hänet valittiin seuran kunniapuheenjohtajaksi vuonna 2014. Hän on myös Vinoteekki Oy:n hallituksen puheenjohtaja vuodesta 2006 eteenpäin. Vinoteekki Oy tarjoaa osakkailleen viinin säilytys- ja maistelutiloja.
Jukka Sinivirta perusti vuonna 1998 yrityksen Jukka Sinivirta Wine and Food Consulting Oy, jonka toimitusjohtajana hän voi toimia viini- ja ruoka-alan ammattilaisena tarjoten myös catering-palveluja.
Yksityiselämässään Jukka Sinivirta on taitava ja intohimoinen kokki, jonka pöydässä nautitaan erinomaisia viinejä. Hänen yksityisinä pöytävierainaan on ollut myös viinimaailman suuria nimiä, kuten Alessia Antinori, Dominic Symington ja Dirk van der Niepoort. Gastronomina hän on kiehtova persoonallisuus, josta monet lehdet mm. Helsingin Sanomat ja Suomen Kuvalehti, ovat julkaisseet henkilökuvia. Hän on ollut eräänlainen roolimalli monelle gastronomian ammattilaiselle ja harrastajalle.
Vuoteen 2011 saakka Jukka Sinivirta työskenteli Vantaalla matematiikan, fysiikan, kemian lehtorina ja tietotekniikan opettajana, ohjaavana opettajana ja kouluttajana.
Jukka Sinivirta kouluttaa jatkuvasti viinialan ammattilaisia, Alkon kouluttajia, ravintolahenkilöstöä ja viinialalla toimivia. Esimerkiksi Turun ammatti-instituutin viinimestarikurssille hän on pitänyt samppanjakoulutuksen vuosittain vuodesta 2000 alkaen, välillä täydennettynä portviini- ja juusto-viini koulutuksella. Hän on säännöllinen vieras myös viiniseurojen ja –yhteisöjen kouluttajana, joiden lisäksi hän tarjoaa liike-elämän palveluna viihteellisempiä samppanja- ja viinitilaisuuksia kipinöivällä ja innostavalla tyylillään. Erilaisilla messuilla ja viinillisillä juhlilla hän on suosittu puhuja. Hän on ollut mukana perustamassa KorjaamoGallerian Samppanjamarkkinoita vuoden 2013 keväällä ja jatkamassa niiden kehittämistä vuosittain toistuvaksi tapahtumaksi, joka laajenee myös muihin kaupunkeihin Helsingin lisäksi.
Jukka Sinivirta on saanut seremoniallisen kunnianimen Commandeur d’ Honneur ranskalaisessa seurassa Commanderie du Bontemps de Medoc et Graves, Sauternes et Barsac tilaisuudessa La Fête de la Fleur 2005.
Jukka Sinivirta oli Suomen vanhimman rekisteröidyn viiniseuran Viinin Ystävät ry. (perustettu1967) puheenjohtaja vuosina 1999 - 2014. Hänet valittiin seuran kunniapuheenjohtajaksi vuonna 2014. Hän on myös Vinoteekki Oy:n hallituksen puheenjohtaja vuodesta 2006 eteenpäin. Vinoteekki Oy tarjoaa osakkailleen viinin säilytys- ja maistelutiloja.
Jukka Sinivirta perusti vuonna 1998 yrityksen Jukka Sinivirta Wine and Food Consulting Oy, jonka toimitusjohtajana hän voi toimia viini- ja ruoka-alan ammattilaisena tarjoten myös catering-palveluja.
Yksityiselämässään Jukka Sinivirta on taitava ja intohimoinen kokki, jonka pöydässä nautitaan erinomaisia viinejä. Hänen yksityisinä pöytävierainaan on ollut myös viinimaailman suuria nimiä, kuten Alessia Antinori, Dominic Symington ja Dirk van der Niepoort. Gastronomina hän on kiehtova persoonallisuus, josta monet lehdet mm. Helsingin Sanomat ja Suomen Kuvalehti, ovat julkaisseet henkilökuvia. Hän on ollut eräänlainen roolimalli monelle gastronomian ammattilaiselle ja harrastajalle.
Vuoteen 2011 saakka Jukka Sinivirta työskenteli Vantaalla matematiikan, fysiikan, kemian lehtorina ja tietotekniikan opettajana, ohjaavana opettajana ja kouluttajana.